甜甜圈

acchenry

鮮奶
210克
1 P* x- w0 A& A; M8 R* ~# x糖
. Z- Q5 I' p' h2 e# Q' {# G$ P: O30克
鹽
3克
$ V  X5 B6 E) B3 |5 d高筋麵粉
300克
; s0 ^: d5 e: H$ f7 O% c1 A( Y速發酵母
, r0 \0 o  {/ m3克
無鹽奶油
30克
, T8 r% ?! j+ ]+ p4 C2 W+ Y
將全部材料放進攪拌機攪拌（扣除奶油），攪拌均勻無粉粒狀後加入奶油，繼續攪拌約20-30分鐘出現薄膜，拿起麵團底部收圓，攪拌盆上方蓋起來進行一個小時的發酵。
# X! b# ?0 |$ f' f0 g發酵一小時後
取出麵團前把空氣擠出。
; D/ v7 f9 }4 q" P. [1 v# u全部的麵團開始分割一個麵團用66克。
' l7 r9 @* \. E; @. ^) e+ l- H每個麵團底部收圓後，用虎口把麵團滾圓，先放置一旁，全部完成後，（麵團上方蓋起來，防止麵團乾掉）鬆弛15分鐘。
# H5 l4 X; |# [% d9 o- @& Z% H
鬆弛時間到之後，把麵團壓扁，中間戳洞。
  s6 Z$ G9 d1 @, o- ^可以像這樣拿起來繞圈，中間洞會大一點。
先把等下炸好要用的糖先準備好，另一個盤子是沾好糖後要放的甜甜圈。開始準備油鍋，溫度來到160度就可以放入麵團了哦

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