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蛋黃3個
8 a2 e+ @8 ~# b2 ^0 k' Y橄欖油25克0 t8 Y" j* G+ H7 s. O4 y6 O0 X9 [
過篩低粉80克7 d7 `( Y& L P( n2 F
海藻糖10克
; N2 }. L( V5 C細砂糖10克7 b, C% s: a% J7 ?; A* D
紅薑粉0.5克
- y/ s; B4 P$ h+ f+ ^/ Z8 Y W鮮奶60克1 s) x$ s P8 G8 [( m* d6 v
芝麻粉20克
9 _( w& s! k/ V蛋白霜
7 [# p5 Y& x3 d蛋白3個
0 D% z: s2 \3 T: J {海藻糖30克) P( J ]) R: L1 x8 ~
細砂糖5克4 ]5 N/ z, b& Q' h
9 ]2 a- L5 c3 P/ j0 o" {# ?
/ B1 l6 {5 L+ J/ U( M) Z# [
將所有的蛋黃糊食材放到盆裡，攪拌均勻。" F0 N, v% Y8 P2 Y
- M- } b% ~* P4 P& s8 ~: `- M蛋白霜快速打發7分鐘，再將蛋白霜分2次倒入蛋黃糊裡，攪拌均勻變成麵糊。
( x3 s2 ]4 I- I6 y" j: J k% z7 r- B; z7 O
完後，倒入8吋模具裡。
4 D" J% Q/ N6 a( c* p) w
# q0 J0 s* B" s& i ]預熱180度10分鐘。7 H4 i- i" i- m5 f, T
上下火180度30分鐘。# y# `0 ~$ c' c% F" x
上下火200度10分鐘上色，聽到“叮”的一聲，悶5分鐘再取出，倒扣放涼即可
. U# D& o0 x3 R) p! R9 U G8 B9 ~& \) Y: q- u( D. k' R, h
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發表於 2023-12-13 08:35:59