愛文芒果奶酪

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愛文芒果（果肉）520克
鮮奶40克
" h3 D- k2 o  c蜂蜜15克
( X# N# Q6 }: a吉利丁1.5片
: @2 R/ @) Z3 R0 T( v$ G原味奶酪
+ N: f) Z# j' Y6 W; g鮮奶200克
: U( f, O+ s* W5 G鮮奶油220克
0 i9 T- J( ?- k/ P3 l+ E% k蜂蜜50克
吉利丁3片
其他
芒果丁適量
' `/ U. j  S: k( p5 g4 ~薄荷葉（裝飾用）適量


% h. U3 L; f! F7 s) N2 N製作「芒果醬」：取下適量芒果肉（520克）。將520克芒果肉，用調理棒打成泥後，過篩備用。
6 U, P  v2 a# J; }# S0 H$ n吉利丁片（1.5片）剪成小塊，放入冰塊水5到10分鐘泡軟。
鍋中放入鮮奶40克，蜂蜜15克，一起熬煮至蜂蜜溶解，煮到牛奶邊緣冒泡，中間稍微起泡，就可關火。
剛剛泡軟的吉利丁抓起，稍微將水擰乾些，加入方才煮好的牛奶，用刮刀拌至全溶解均勻。
牛奶，緩慢倒入芒果泥，邊倒邊用刮刀攪拌均勻，倒完之後再攪拌一下，讓所有食材混合得更均勻。
, E: K/ A6 d  i$ V4 E; N完成的芒果醬裝到杯子裡面，需留一些空間之後放原味奶酪
然後放進冰箱，冷藏至少1至2小時會比較凝固

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