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無鹽奶油120克
! J x" w- w8 o& Z5 H糖70克* y/ P* I9 X4 {* b
蛋1顆5 }" L/ U. V$ W. U; V0 i# W
低筋麵粉260克3 b8 C% \- l; }0 [- H0 J
蔓越莓果乾90克
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5 W8 [$ {: i8 f- z% H/ C
+ x( k% c$ w2 c0 c& A7 P* U烤箱預熱上下火均為175 15min+ R% S/ o2 R, y8 \+ R: I4 [. d
. [ G/ E9 K) k v5 f無鹽奶油放在室溫軟化，可輕易壓出痕跡即可，加入糖，攪拌均勻1 T& D! H5 q% K! f, U, V* z
( F0 v+ I1 R( A% F4 c8 x# p全蛋打散，分二次加入，攪拌均勻! q7 ], L1 J; P3 [6 L! {0 W
(第一次攪拌均勻後，才加入剩下的全蛋液 否則奶油會油水分離)
( K& } d- f5 X' I7 D7 e4 c6 S$ F6 t
加入過篩的低筋麵粉及切碎的蔓越莓果乾，用刮刀切拌，拌到看不見粉即可5 n% z* ]# W# ~% x5 G- K
# s5 s5 j# k+ L. V6 O用烘焙紙將麵團包覆起來，塑造出長方體後，放冷凍約30min，取出，約0.5cm切一片5 V H; Z$ ~& y! ^
1 Y5 Y6 x, O# e8 j# X6 i每一片餅乾之間要留空間，用170度烤15分鐘，再移至烤網放涼，就完成. J# \% y- w. e% g- d5 _* r
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發表於 2023-12-13 08:25:47