綿密檸檬磅蛋糕

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檸檬磅蛋糕
" B  I) @1 ]- K- _0 Z低筋麵粉 - 115 g
# }: x% R* C+ w: R% Z5 z: l4 r泡打粉 - 1.75 g
雞蛋 - 125 g
鹽 - 2 g
白砂糖 - 165 g
酸奶油/ 乳酪/優酪 - 75 g
% J4 c5 Q9 ]+ V奶油/牛油 - 75 g
5 |4 c  J+ n" U% s) c檸檬皮 - 1 個
1 ]8 R  t  \( g) U( _# {" P青檸皮 - 1 個
  I8 ]. F$ A1 \- o) Q糖水
檸檬皮 - 1 個
* L9 @; y# i! b  T) p. L白砂糖 - 5 g
4 g' ^5 z" m: k( u( _清水 - 50 g
' Y( S% \" r( n& p+ Z: g
8 Q3 o8 x' z$ I. o5 A& r1 `5 m! Q料理步驟
8 R! ~  y8 o: i( s4 ?9 m步驟1步驟2
所有材料必須室溫回暖。
# H0 e, X* Q4 _$ i3 Y( Y步驟3
2 g6 E8 v4 w6 p# |/ a麵粉和泡打粉一起，先過濾。
加入鹽，檸檬及青檸皮，備用。
步驟4
奶油/牛油 熔化，備用。
步驟5
% V2 t2 G: ]- o1 v8 u. E, g( s雞蛋以中速攪拌。
2 }3 e4 l! E- e* u" U* I& @+ ~慢慢加入砂糖，打發至淡黃色
步驟6
加入麵粉，以摺疊形式混合。
再加入酸奶油。
最後才加入牛油，混合。
2 w$ M; `) u8 i& j步驟7
, ^' f$ L/ B& d* L% d" W- C烤爐: 180'C，大約35-40分鍾。 (視孚模的大小)
% s" T- A' ]4 D3 f" G步驟8
3 A' j' c( o: `準備糖水，把全部材料混合, 加熱至沸騰
步驟9
5 c# E2 X; N4 q. R蛋糕出爐後, 立即加入熱糖水
用保鮮膜蓋好，放涼。
步驟10
10. 放涼後才脫模。
再以保鮮膜包裹，在冰箱(雪櫃)休息一天。
讓糖水完全被吸收。 完成

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