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老薑 52 g
4 c' k# K4 A/ o4 e( |! R; h' ^薑汁~40g(壓汁後)
8 ^4 K3 @9 n. L$ ]( I& f! g; ^全脂牛奶 600 ml* Q& B% q& l: S4 y0 f0 L
- C( i0 d/ n; d6 K7 f# C4 i; f W- @
料理步驟. h% O& x7 N: s9 i% n
步驟1
+ ^' F, N) ]) W材料及用具8 g. S3 C4 x7 ^: Z7 o- k) e1 o
步驟2" f0 O1 X8 T: B, [. d
先將薑洗淨後去皮
& D, x+ ~: t }4 D4 @步驟3
$ T6 U) ~; m2 X; q" ^將薑磨成蓉 及後經篩壓成汁. {* F2 R. t/ j5 w* s' l
步驟4, \5 P$ ~; p9 f9 }# m# X+ J
準備好薑汁及牛奶後 將容器杯倒入少量熱水後倒掉 使容器杯不會過冷影響待會的撞奶效果; }& d" C& b; c6 f7 ~' q
步驟54 v. }% ]2 ?4 g; a& ~
於每杯倒入約平均1.5湯匙薑汁 備好後放爐旁 準備煮牛奶
4 H) p, W3 s$ f& H" ^3 k步驟6# N8 @; ^. Z- l
用中小火加熱牛奶至約75度後關火- {) H ?# k( N& ]% |( I
步驟77 ~) Q f) J8 M5 g- S! w* ~
將牛奶即時快速平均倒入杯 待3分鐘後 放匙羹上表面測試 若匙羹成功停留表面沒沉入去代表撞奶成功4 @: \, I: c9 W
步驟81 ]% { r9 z) `: T5 A3 h+ {
隨即可享用暖笠笠豆腐花般的薑汁撞奶- W8 ?! x( M2 S/ T' I' {6 M2 `& q; p
' w5 s8 w. n$ I0 p9 D
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發表於 2023-12-11 23:51:33