草莓奶油蛋糕

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「蛋糕糊」
雞蛋 60g （大）1顆
7 R/ b7 ?( O3 \' U' X* r糖 33 g
蜂蜜 6 g
- D; I  T. x0 g4 V2 t低筋麵粉 33 g
1 e: u& H, x1 K+ a1 X& g% O0 e4 H+ t牛奶 6 ml
9 e, t2 ]5 W: Y' ]+ y$ t2 X無鹽牛油 6 g
: t/ y1 r* `& c（香草精油 1 tsp)
4 ]( ]+ N& V* I「糖水」
: m- `3 B1 l& J! O5 B（改用黃金糖漿25g）
君度橙酒 1tsp
9 }' X* D" v+ X/ P$ P「奶油糖霜」
) u/ q, t! C" N6 |2 R, z5 W重奶油 300 ml
7 g$ S  e( T6 c( R煉乳 25 g
「裝飾」
草莓 4顆（內層）5顆（外層）
（杏仁碎粒／片）
預熱170度 中下層 25~30mins
9 T6 x" Q. K0 m5 i【剩餘材料】「木糠布甸」（4人份）
& C( z/ S, R! f( l2 [6 t已打發奶油 175 ml
消化餅 16 塊
& X5 x& P( B  g5 G# ?
. @/ }: K: _' u/ ?$ F料理步驟
; ^6 O9 o+ V" S) y5 Y步驟1
! }% X- T% L! j' x  k# T3 ^+ [步驟2
將雞蛋跟砂糖打發均勻
7 U* L6 ?, M* v1 e0 l& a# f步驟3
5 d6 X1 F8 I. J隔熱水約35~40度打發 將砂糖完全溶化 成為（A）
步驟4
" n* C- x7 U) i隔熱水55~60度將牛油跟牛奶溶化放備用 成為（B）
步驟5
, C9 l5 {" y/ l; x( T. E用中至高速將（A）持續打發至濃稠
$ @0 O/ J2 B) s! x0 @- t步驟6
# c! A9 S6 |% @7 Q0 S9 Z9 m大概至像這樣狀態
步驟7
3 j- U( p' o8 w加入蜂蜜及香草精
步驟8
將過篩麵粉加入混合均勻
/ o: v6 V5 W) o: b+ x7 f步驟9
' v/ n5 `  _9 c6 h6 A2 h& _  U* s' @先將部分（A）放入（B）混合均勻
- ^2 N) d* G0 P" l- q7 b步驟10
( [9 H" ^+ \8 R# N及後將所有材料混合均勻 並於倒入烤模後將表面抹平
步驟11
放入已預熱好的焗爐 焗25分鐘
步驟12
: |' W$ A7 U; Y將糖漿加入橙酒混合均勻後放備用
步驟13
" T, a3 [0 l3 P" Z# w' c將焗好的蛋糕放涼架冷卻
步驟14
將奶油打發至濕性發泡
步驟15
將蛋糕分成3層 及後先於底部放上一小撮奶油
2 O) z: B4 A" A) x' ~; U$ ]步驟16
2 }& b- P( i3 W' \及後於每層塗抹糖漿 奶油 放上草莓片
步驟17
: V( A5 c& \+ b8 N& G將奶油塗抹均勻
0 g4 N, N$ M9 G步驟18
用打蛋器將剩餘的奶油打發至挺身後擠於蛋糕表裝飾 及後放上所有裝飾後便完成
" N3 B) ]2 v" s: F1 D/ t步驟19
- b. s- f; d3 Y4 W3 Z4 P7 z放冷藏後食用更佳
步驟20
: D3 l  ?: ^+ ~8 Y- W- D0 r5 h步驟21
, w) L& e- _4 p) b: M% o及後木糠布甸的製作
步驟22
& B8 ~$ ?* z) x, P. s( F0 B將餅乾壓碎
: O6 L; o! S5 }步驟23
. ]6 h3 J6 H8 f於底層先舖上餅乾碎 及後擠上奶油 重複約3次左右
! |" U) q* k6 y' }9 y步驟24
於完成後放冷藏
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