香芋芋圓

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「芋圓制作成份比例」（約20粒）
3 e& p9 S1 I, M+ d芋頭 200 g
% c3 r7 t7 I8 x: m: _木薯粉 100 g
9 ?& v2 X0 v& q. \* Z砂糖2sp （30g/ml）
: l8 a) h& T4 e. x( C沸水 適量
「香芋芋圓鮮奶」
' ~' f# d3 M# w! W7 J/ R& e- K+ P' v小袐訣：若想芋圓變得更Q彈，可於煮熟後放入冰水過冷河 及後再淋上砂糖融合溶化便可
「椰汁芋圓紅綠豆涼拌」
7 ]9 O5 A) [2 u; X' g2 I紅豆 ~45g
綠豆~15g
( `5 V' {0 @( I, b% D% j7 I6 l芋圓～6粒
1 y2 K7 M$ Z; K7 \椰果1杯
0 a0 F4 k9 H0 o椰奶100ml
6 z* t3 [+ }  }2 ]; m4 S) r椰漿 適量
9 f9 q0 ^$ x# {: b8 X. _* c料理步驟
步驟1
5 M# h2 k  r5 B+ Z- b# C' s步驟2
「芋圓」制作方法：
8 n$ v3 \5 g6 f% f" q$ y將芋頭洗淨疱皮
步驟3
切塊後放蒸鍋約20分鐘 至熟透輕壓會散開粉狀便可
" E& Q+ D1 G- F% w步驟4
此時燒好熱水備用 於芋頭壓成泥後待熱的時候加入木薯粉 混合均勻
步驟5
5 r9 \9 \) c# F' g熱水燒開後倒入芋泥堆中間 靜待至糊化（呈粘性）約30秒 再混合均勻
3 n" H3 ]$ H4 O7 @步驟6
' v0 B6 u5 I) _, Y搓揉成團至光滑
步驟7
取部分搓成團 並切割成合適大小
- J+ X+ ~: [/ @' ]) _2 Z- ^" H+ h步驟8
) a+ L1 n' n) M* f% W1 `待用的麵團可用保鮮膜覆蓋著 以防麵團變乾 最後將芋圓搓揉修邊
步驟9
於碗加入木薯粉堆 並將已成形的芋圓加入
步驟10
確保每整顆都粘滿木薯粉後 過篩將多餘的木薯粉篩走
步驟11
可將此次（未煮）吃不下的芋圓用密封袋裝起放冷藏（可保存1個月）
步驟12
5 r' ~' d5 y2 R: J* s1 y
香芋鮮奶步驟同上
步驟16
步驟17
於水煮沸後 將芋圓放入煮約15至20分鐘（煮至升起浮面後待1分鐘再撈起）
7 [1 \. Q9 l- H! q( |步驟18
香芋鮮奶芋圓做完成～
步驟19
  Q7 X. c# s+ W, w8 c& r小袐訣：若想芋圓變得更Q彈，可於煮熟後放入冰水過冷河 及後再淋上砂糖融合溶化便可
) d! I/ s* K8 A步驟20
涼拌甜品：「芋圓」x「紅綠豆」x「椰汁」做法：
預先前一晚將紅綠豆沉浸泡 水煮沸後放入紅豆綠豆
: F( i" Y4 ?% e" Y0 r步驟21
8 ^: z- K) F1 s, `7 W將煮好的芋圓用小袐訣
1 @2 J, x# h9 |+ }+ k2 m9 j, Y6 l" Z步驟22
（可加入冰糖）煮30分鐘至軟身
步驟23
加入椰奶及椰漿
步驟24
* C, w/ j+ f+ b椰汁芋圓紅綠豆涼拌做完成


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