蛋黃小餅乾

acchenry

蛋黃 2 顆
全蛋 1 顆
糖粉 50 g
: T$ w$ u, s* O3 r; l5 J( _低筋麵粉 100 g
; R0 }1 Q( V, x, ^糖粉 適量

. P# j) O: a  f3 `+ [6 m0 w料理步驟
步驟1
2 M; u+ a$ i/ T5 M- c全蛋、蛋黃、糖粉放入容器，用攪拌器打到變稠顏色變淺體積變多即可。
步驟2
※作法類似台式馬卡龍，但配方及打發程度稍有不同。
步驟3
1 k2 G: Z4 l: Y5 q1 _在麵糊裡放入過篩的麵粉拌勻（怕有蛋腥味可加一點檸檬汁或香草精）。
步驟4
0 [1 D- ^" i7 Q6 c- x9 Q" H準備擠花袋和圓形花嘴。
3 z$ f( O9 V; W7 ^5 o步驟5
( `/ _* ?! f; {. ~0 K  k烤盤鋪烘焙紙，麵糊擠成約50元大小或更大，並在麵糊上用篩子篩上一層糖粉。
7 S, _+ _% n" ]4 v+ p7 n步驟6
/ e+ _& F% I9 S/ c- E* i: S可將烤盤上多餘糖分回收，放入烤箱以160度烤10分鐘，烤盤轉面再烤5分鐘即可

) w, N% X, `- u: D# B