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低筋麵粉 65 g
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0 _8 w" _) e5 `- d# I高筋麵粉 65 g3 O. W, b. _9 k, }0 J1 q Z
! ]' ?- `1 i, X2 a" ^0 }+ O: J無鹽奶油 50 g
7 ]% A$ R9 O3 u* o+ n( g/ |3 n; h' \* U* M; t
水 220 g" i; y% H% x( p( V" S# F8 G8 a
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砂糖 20 g6 |* i3 U9 F" x3 @' A4 R
" G* S" b$ T: D
雞蛋 1 顆
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: P! k1 L* e) e1 @6 b$ s蛋白 1 顆
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肉桂糖粉 適量
5 o% _8 C4 g# K7 U% {/ q U' D3 m4 h5 S2 L5 o
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: c- M! f) J! s料理步驟% Q4 X3 q# {$ V0 G/ W
4 o: F2 [% I- }
步驟1
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水、奶油及砂糖煮至全溶解且沸騰。
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步驟25 d6 k% n3 J( [( c0 ]
& e) R# h/ c( S
加入過篩麵粉拌勻至無粉粒狀態。
0 E+ q3 J u$ s d8 g% C$ i- s0 Q4 C( n Y7 i) G* T1 W7 K
步驟3& t5 v/ Q0 w5 q! C
; H$ q" k0 K/ E$ g稍微放涼後將蛋液分次加入拌勻。
7 Q7 W: W9 h/ z0 m7 ]. U% m, }/ U+ C% `% o0 O# i9 ]
步驟4
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裝入擠花袋後在烘焙紙上擠出圓圈形狀。
( ^; u) r& n Q: n# V& e5 a
5 Z5 h0 S# I& M3 k7 {8 K步驟5) Z* [+ R$ C! S) t$ a
7 i6 ~3 K5 x1 F, X( y5 |. b熱油鍋後將麵糊連同烘焙紙一起放入油鍋中，麵糊固定後再將烘焙紙取出。兩面炸至金黃色後取出放在廚房紙巾上瀝油。1 h, k0 Q4 w1 ^
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步驟6
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將吉拿圈沾附肉桂砂糖即完成
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發表於 2023-12-8 08:43:18