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低筋麵粉 65 g E7 k7 A9 O5 E' p# l. A+ @
高筋麵粉 65 g
9 X2 W U0 o$ |- k/ q# F+ h) }" L無鹽奶油 50 g- P v4 }6 i4 x, ^/ j {
水 220 g/ l% q1 h+ G; V# c
砂糖 20 g! p6 M, e6 F# I5 v
雞蛋 1 顆
' k6 J5 ^2 J$ C2 p) p* o% e蛋白 1 顆! H% k5 L; T3 \4 B7 s+ C( \
肉桂糖粉 適量
/ n( C- B/ y+ |1 Y! y( M+ D; e; @: ?3 ^4 f, B4 a
料理步驟) X; _8 V9 c& @2 H
步驟1$ S B" r" d7 e" G! h$ z; h
水、奶油及砂糖煮至全溶解且沸騰。9 R! {/ V! O$ m( c( x9 d, d1 Z) W+ n
步驟24 y( J5 _2 u7 l# N3 K' g, A
加入過篩麵粉拌勻至無粉粒狀態。
/ R1 r; y, g5 U2 ]3 c3 n步驟3
, Z+ E3 K' l+ _5 e稍微放涼後將蛋液分次加入拌勻。
( L7 R) c9 {* p! S3 e% Y步驟46 Q: W% n/ F2 E# d1 A
裝入擠花袋後在烘焙紙上擠出長條形狀。1 A9 r5 B. e) \! Q& I% x
步驟5
. Z+ {/ k1 j5 r4 }* k; i+ N5 A熱油鍋後將麵糊連同烘焙紙一起放入油鍋中，麵糊固定後再將烘焙紙取出。兩面炸至金黃色後取出放在廚房紙巾上瀝油。5 U. r) i8 D, I0 a" n
步驟6
( {/ W. Q7 u5 G# e( Q將吉拿棒沾附肉桂砂糖即完成, {; y) h. q& g N6 @- Q* L
O# h6 ?8 K" B' g' R; T1 L& X
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發表於 2023-12-8 08:42:34