南棗芝麻核桃

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南棗泥 - 300 g
4 K8 F6 @3 y% x& D& Q4 n清水 - 250 g
蔗糖/黃糖 - 30 g
麥芽糖 - 200 g
植物油 - 25 g
粟粉 - 20 g
& ~: T' n, r" ^& a: @清水 - 20 g
( C7 y# P( I4 |核桃 - 250-300 g
芝麻 - 適量

1 C( r, f- f1 `! m5 g* ?; p料理步驟
9 h% S/ {7 }* B1 _步驟1
大火，南棗先蒸10-15分鐘。放涼，去核。
  w$ D$ V9 t9 ^) t) n) `. t* e步驟2
. u) i. C' B& V核桃以170-180’c，爐10-15分鐘。備用。
步驟3
芝麻, 白鑊(沒水沒油) 炒至金黃色。備用。
步驟4
9 s1 K! `* d" j/ `3 @  C! W1 L) u南棗肉和250g清水混合，放入攪拌器，打成蓉。過濾，去除外衣。
9 w9 H. T; H* _" X/ W步驟5
小火-中火，南棗肉炒至微熱，加入蔗糖/黃糖。 炒至糖融化。
; y2 l4 x# Q% O7 H3 U步驟6
: l* q; i' q2 w/ D: K加入麥芽糖，植物油。炒至出現小氣泡。
步驟7
9 j) W( I9 M3 j' f2 }粟粉和20 g 清水先混合，倒入南棗肉中，炒至收汁。
7 |7 h; y8 \% I5 V# @1 M步驟5-7，過程需時大約20-30分鐘。
步驟8
轉微火或關火，加入核桃和芝麻，立即混合。
1 R$ `) Q1 M5 G4 x' {步驟9
+ R, t: k6 v1 `/ v# I3 A& r1 k, u倒入有烘培紙的盤子中，壓實。
8 u/ i* `6 I0 A) n; E步驟10
放入冰箱(雪櫃)一天，才切至喜歡形狀。
步驟11
糯米紙包裹。
完成
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