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糖 60 g( r5 j- e3 c+ O- @5 c
水 15 g
- H7 f) E' U; j, ?' z" v9 r全蛋 2 顆, A) n8 [- n3 @% U/ P' x
蛋黃 3 顆
' ~5 F1 M6 D B8 M起司奶油 150 g
. T% K G, v, c1 r鮮奶油 300 g
7 O& U Q! }" f7 _& Z8 k熱水 40 g
; r7 [8 X: Q7 X' w. ~香草精 適量* l( s2 [2 S. ]+ H. P" @$ O
蜂蜜 60 g
6 D4 w7 g: [. z% }1 t& `& U1 F- M$ D& f1 x
料理步驟7 A( S' O6 u4 R" P, H8 I5 v8 \
步驟1; o( F; R- R- y$ {
在鍋中加入水及砂糖，加熱融化至出現些微焦糖色後加入熱水，再倒入長條烤模中放涼。) d* w. t/ T/ t; h2 H
步驟2
8 \+ B/ o4 a7 e3 z蛋黃加蛋打均勻。/ y% E( m( ?3 i2 h+ ~
步驟3
+ g! a* ^ I# H9 g5 P# }# e奶油乳酪加蜂蜜打軟，再分次加入蛋液打勻，接著加入鮮奶油與香草精拌勻後過篩。
0 ^# {- U# z& [( d0 e步驟4/ d. n/ `' x: E0 [+ C
過篩後將布丁糊靜置至表面氣泡消失（約20-30分鐘）後，倒入烤模0 F; y- U# m+ s1 p7 {/ p0 x
步驟5 X5 b! k3 s) O* {* a/ O
烤箱150度預熱後，放入烤模，再將熱水倒入烤盤中，用水浴法蒸烤50-60分鐘，取出放涼後冰冷藏一晚即可6 H2 R" |3 {* j4 I
7 N7 o* k, R5 v t$ t8 K
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發表於 2023-12-7 10:07:31