棷汁杞子桂花糕

acchenry

棷汁基底
5 ^* I' ~. {! I# ?棷奶 406 g
4 Q. ~" Y6 j, W- W- K, i7 j  Y0 l清水 125 g
. r2 A  `4 P" E7 ]9 l  [+ J白砂糖 62 g
洋菜/瓊脂/寒天 Agar Agar 2.5 g
杞子桂花基底
清水 272 g
" h# v0 E, i; K白砂糖 50 g
糖桂花 30 g
杞子 24 g
4 c9 e) i( [" P. ^! s; M) O) G洋菜/瓊脂/寒天 Agar Agar 1.5 g

料理步驟
* `7 d; u6 q8 z' l! `9 j( x步驟1
& \$ Q: `2 L3 M& y: d) ^+ f* b先制作棷汁基底
全部液體材料混合。
2 ~- _. r  U9 t$ _6 b% Z洋菜 和 白砂糖混合。加入液體材料中。加熱至沸騰。
倒入模具中，放入雪櫃 (冰箱) 直至完全凝固。
步驟2
9 ], J, m% }& K* M' _9 q$ j制作杞子桂花基底
( c. e8 F% X% ^" j4 j. s) x清水、杞子先混合。加熱至沸騰。蓋住休息10-15分鐘。
- H4 v  F8 \/ n- Z' n, e# J: Y隔開 杞子和水。
( S7 m: v6 o. V- ^6 C" X洋菜和白砂糖混合。加入杞子水中。加熱至沸騰。
7 m0 r  D% t9 Y) O9 F$ i再加入糖桂花，混合。
倒入棷汁基底之上。放入雪櫃 (冰箱) 直至完全凝固。
) r; a  \; a, i5 d4 [步驟3
8 i/ p# m# G0 S% `) |* b從雪櫃 (冰箱)取出成品。切為需尺寸
2 a( m* R: j3 e+ M2 \1 D
3 q9 _- U' h! o6 l9 U4 G8 L