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雞蛋 1 隻
j( l" Y2 i) p! u. K+ Y牛奶 215 g
0 T* Y# v6 p/ q- f8 ~+ u植物油/熔化牛油(奶油) 7 g
9 n I, ^. P9 h; i白糖 47 g( t5 o2 w, M1 T# C5 {8 F
鹽 1-2 g/ @8 V- H, _' v+ Q6 X
低筋麵粉 60 g8 ^8 l/ s6 T# u1 [6 o0 Y9 T- z
卡士達粉 3-4 g7 c" `+ T n5 \7 s/ d4 T
內餡1 G& w" t! |! p: ]
水果 適量5 J: x# R( u, B/ \
鮮奶油 400 g
: `" N5 G- g8 X4 C! d3 u/ B! c糖霜 40 g+ n E6 P4 [* o
2 h2 ^5 m/ ^4 u1 G; f7 s料理步驟
3 W$ f' J3 m) J0 y# ?# Z5 c步驟1
* N# }! e; w9 K# Y8 I G' I低筋麵粉，白糖和鹽混合，過篩。
/ P8 |1 q4 r5 _2 Y7 q步驟2, Y( [0 n3 ~; {/ i* x: m" A. \2 b
. 加入雞蛋，植物油，再混合。然後再加入牛奶。混合直到無粒狀。$ r6 N+ ]8 _1 U, T, {$ f- A+ A
步驟3
8 E+ L! `' }" r6 f( W' M4 w準備易潔鑊，抹上薄油。中火，下糊。再轉小火。8 ~- w& y: y/ g x
步驟47 @7 b" r5 _% c/ q! m. ?) _
煎至氣泡開始出現，邊位凝固。反轉，再煎15-30秒。
m: i9 K! S, y3 q* f0 _步驟5
# K' `3 [! N6 T& ~蓋上保鮮紙。雪櫃(冰箱) 15-30分鐘。
7 d/ _9 F# V& P8 b' e) w步驟6; a* m# ?6 Z5 Q% ?$ q0 A+ t& _% L
鮮奶油和糖霜混合，打發至硬性發泡。
. Z8 _7 U7 [6 j步驟7
; X8 n' o9 `& [& w, q; e( p打發的鮮奶油放在餅皮中央，加入水果。包裹，反轉2 }% B L# y- f [+ g
9 u$ B: d. g' K& i; ? |
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發表於 2023-12-5 10:09:39