蜜紅豆砵仔糕

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紅豆糖水 300 ml
) p$ s6 t1 N, @, e' l& R1 P粘米粉 70 g
8 k' j8 ~. |" B' E9 Z; m8 E澄麵 7 g
蜜紅豆 30 g

料理步驟
+ C; y7 a# t: s3 b- z3 f( Q( q步驟1
( I! ^6 k5 A) X3 q2 x& G0 g- w小碗塗上少許油，先蒸熱數分鐘，之後，放入1湯匙蜜紅豆，繼續保溫。
6 @5 ?2 L. w" `$ A步驟2
6 n3 Y- X; o; Z0 ]2 o深碗中放粘米粉及澄麵，加入1/3煮蜜紅豆糖水，拌勻後再拌入餘下的糖水，邊隔篩邊倒入量杯中。
; }4 o+ h: c1 ?( Z步驟3
隨即分裝至已預熱的小碗中，注意不要讓粘米粉沈澱。蓋上蓋蒸30分鐘。
步驟4
蒸約15分鐘後，表面略凝固即可在面頭加少許蜜紅豆，繼續再蒸至全熟。完成後可以竹簽刺入測試，若不沾簽，即可取出攤涼，以竹簽挑出砵仔糕享用。
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