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红豆 20 克
2 u1 l' q) p" o6 e( O+ _ J黑糖 20 克（拌粉浆时用）
8 P/ U+ N/ N0 r4 S4 `% J% W黑糖 5克（蒸红豆时用）( h5 q' G4 {/ B9 M% @6 a; {" C$ N: ?, q
椰糖 10 克
8 j0 K4 x& L8 f% `( g( j, Z$ M罗汉果糖（0卡） 15 克( ]0 E5 q H/ L) H( m# s
开水 30 克) T! c6 i- p2 O" b
牛奶 35 克
7 q7 `; m. W6 g椰浆 60 克6 j! K [5 T0 z* c% C& I: o( R/ z9 ~
糯米粉 90 克( m- m4 f. ]4 D8 h4 A9 O
粘米粉 40 克, p/ Z( ?8 P" N' R% |" G- `
椰子油 10块
# L* _6 b; G! r; s7 x
3 x: E8 ^; E: L e
& C4 q/ C) ?6 X5 K料理步驟
3 r) ~: K( c$ p/ z步驟1
9 Z3 L& m& T- h' |" Z6 H- D1. 红豆洗净，提前浸泡8小时以上
/ m: h9 l. W, D/ L2 ~2. 加入5克黑糖 ，隔水蒸15分钟. K9 ]# }4 H5 _/ k
3. 冷却5 u3 P8 A2 B8 v6 Y5 l: _
步驟2
, U9 e6 v, u" |7 {开水将糖融化' t' _* W; g: V2 n% h+ G
步驟3
( J9 W+ R, _' [+ S+ a; L U加入牛奶、椰浆拌均匀& w9 G0 T v: y- b- t( _/ U
步驟4- c2 K( j# L" z" n$ _; }8 h& q
加入糯米粉、粘米粉略拌8 ]. X* k& Y4 K( B
步驟5
. m; e3 r" `+ d加入椰子油，拌均匀3 ~: ]5 }( C) G3 V8 U& n
步驟6+ m1 P/ I) W5 @/ b9 J. \" O4 w8 } p
1. 按模具大小裁剪烘焙纸
. e5 X( `0 p8 U% Q( R2. 贴合模具放入（这样脱模很方便）, G+ b& U. p6 o' z6 s9 u3 @8 b: u& L
3. 也可在模具四周刷油，便于脱模4 J' m8 a) [! C, S
步驟7
7 b3 ] ^+ \- I& n. n9 t将面浆过筛到模具中
3 \( H' N7 X% v" ?5 j- G步驟8" I7 z: N) ~4 r9 i6 E
加入红豆9 a' r% R, k* M+ _7 g$ A/ y
步驟9
4 R+ D2 x+ C1 D" N1 E/ t6 ?轻拌均匀（如有气泡，可用牙签消泡）/ N- T# H3 I1 p. V, ?+ H% r
步驟10
/ I0 M* \' \- v T' ?1. 铺好耐高温、安全保鲜膜/ B! ^" ^. g" |& G" \5 P' w% x3 E
2. 水开后计时，30分钟5 I" S6 K. e1 z% p5 ~7 i
步驟11
: m+ i) E5 t# ?" h% U; g: z取出（换一张保鲜膜，留一点缝隙覆盖好）7 j- s' I; n: E; w' L" X
步驟121 c9 m# A6 E- T! }
冷却后脱模
9 q' l' S; J2 w8 E/ l步驟13; s' L# A. o' O% r, x2 U! j
切件完成
9 w% w3 j1 f! A* o3 c3 E6 K/ j; C0 Q: R1 i2 [. R7 z. |
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發表於 2023-12-4 10:39:11