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低筋麵粉 30 g* n. Y+ N# o* f. d; x
鹽 1 g
( z' W& X) P/ V糖 75 g
- O. j: `9 i* {' k蛋白 60 g# v: Y0 T) m% m9 c; X
奶油/牛油 25 g
. N" d1 ?6 Z8 g3 V香草籽 1pc(條)
' k3 p6 C8 V* I6 v6 L+ ]杏仁片 75 g4 j0 K% @' A [9 ?: z4 p6 U8 j
& g7 V( {( X; s1 ~6 V5 w) p
( m, _" a2 W2 n) z! G& a3 H
料理步驟/ r% K, ~, V8 P8 L2 \. m
步驟18 r0 _, b5 w) u5 _6 j
先把奶油/牛油熔化。' r6 V) h, V- I% g3 C$ U/ D( U
步驟2
- b$ O& M5 \" D6 d; U# R低筋麵粉，鹽，糖過篩，加入蛋白一起混合。3 b( a( ?& C* h3 q; n
步驟3
. k6 O2 @ T7 w/ y加入熔化奶油/牛油和香草籽。
4 g) P; ?6 p) ]步驟4. B' l- L) P/ t% H, [
加入杏仁片，輕輕混合。室溫休息30分鐘。" J+ C4 B/ m7 @: S! d" s
步驟5" @! c7 V8 d p- f6 B5 _
把麵團薄薄搽在烘焙紙上。* D* V3 h" J* E
步驟6
( u$ q k: ?. |8 k$ D5 P2 |2 A170-180’C，烤10-15分鐘。直至變為棕色。
9 B B' x4 p/ E9 L u! J步驟74 S6 s# v1 I T- r! T# A9 g; l
尚熱，立即定型。
- Y- h+ q) `9 W% a2 }& b B; Q; [* T0 }
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發表於 2023-12-4 10:34:28