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筋麵粉 175 g
% J& s* ]8 w+ A M茶粉或可可粉 15-20 g (要減去相同份量麵粉* Q# p! `( s+ F' N4 f
白糖 100 g# D. y7 X1 n$ F9 E3 g+ ]: ^: G
鹽 2 g
8 ?( z' M( [- S& }牛油(奶油) 180 g( {% m. Z( [) p' J! E
杏仁粉 40 g
( Y" R3 m% S$ ?1 e) n+ Y( V杏仁片或杏仁條 50-60 g
O. F; H2 ^. [料理步驟2 @* O. v7 z7 I3 {" v3 [7 T
步驟1
7 @1 v, E5 [# H低筋麵粉，茶粉，白糖，鹽，牛油(奶油)，杏仁粉先混合為沙粒狀。, P/ F( |( u" _$ x/ r( \2 b
步驟28 s: G& D$ Q! m6 V; a( z- E
加入杏仁片或杏仁條，然後慢慢倒入蛋黃混合成團。(切勿過度混合)
) t; a0 F7 K" [; d( S: l1 I8 H# m5 k8 y把麵團推至長方體，雪櫃(冰箱)休息12小時。- n' D: i# g% o) U
步驟3. m: _. o( s, z/ A
把麵團切為0.5-1cm厚度。 N. p5 U2 g7 ^' J0 q
再雪櫃(冰箱)休息30分鐘。
( v7 e( ~% l+ W& v: Y0 n. j步驟4
9 v, v5 Z" m3 U: U焗150-170’C，20-30分鐘。(視孚麵團厚度)3 [: e' n9 ^3 w% N2 V
9 L2 Q8 C8 e5 f+ Y3 v' l# ^ |
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發表於 2023-12-4 00:04:33