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芋頭300g
" x% k+ q% F% g5 |0 m島語良品太陽蛋餅粉（小麥五穀風味)30g1 [5 v& E8 g' G) U
調味料, F/ v4 t% Q6 ]: K5 ^* x7 t
米酒 1 大匙
0 i) X/ m7 }) o8 V1 Z2 |) S糖 2.5 大匙
7 d$ { B+ x/ f- B- H& C2 m2 R
8 @6 t# f0 G [+ o2 S/ e2 x4 i6 I/ I* M
m$ d L6 w7 z. V6 k. _
料理步驟
9 m# k# t$ O+ C: j步驟1
- M6 @- y4 s/ s* J! b! T帶上手套後，再將芋頭去皮切塊，淋上米酒放入電，外鍋放200cc的水，蒸到開關跳起。
3 w" D! m) C/ F用筷子測試芋頭的熟度，能輕易穿過芋頭，表示已經蒸熟了。
' n @8 R, b2 K5 M, P, W: D- d. C5 B! C2 u1 R' g" R) e
步驟2( a$ Z @ q9 E8 ?
將蒸好的芋頭取出，加入砂糖和蛋餅粉，趁熱將芋頭壓成泥狀並與調味料混合拌勻。; n' J j# p8 ?
9 p0 u, `+ d3 ~: A& F步驟3
) u% Z3 W1 ]" H( o將芋泥搓成圓柱形，並分成13等份後（每份約29g），再個別搓成圓形備用。
8 h2 A! V1 x/ p/ Y& Z1 Q/ l2 r( D
) c, T6 F( R/ _) a9 U4 A$ L步驟42 y; D- e0 w; r9 e9 Q/ j6 J
鍋中放入適量的油，用半煎半炸的方式，將芋泥球的表面煎到呈金黃色。+ @* S {- H5 }( }4 ?" F+ w
1 M$ _+ i, L$ n% D: S, i5 y
步驟5 U; l) g8 U4 U1 j2 S2 t: G- Q
取出瀝乾油脂，帶著淡淡酒香的美味炸芋泥球
1 u- k, g: d' b Q9 ?0 e5 A# z3 N. L; S
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發表於 2023-12-3 09:00:00