- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：394 天
連續簽到：1 天
|
椰皇 = 2個 …… King coconut2 U( p1 h/ X. R8 f* c
椰皇內椰子水 = 220g …… King coconut water+ N# C. a# m' N; M# [# j' C
浸發好桃膠 = 100g + 1大匙冰糖水…… Peach gum + Rock candy% a9 ^$ a4 X" s+ C; s$ j5 S# z4 q
雞蛋 = 5隻 …… Eggs9 ~" _5 S6 U* p0 H- Q
牛奶 = 40g...... Milk$ l" F- I1 L! x+ M7 b$ M
冰糖水 = 2大匙 …… Rock candy water( N: D4 H+ ^/ t6 I2 r3 m
料理步驟
' ? L6 ?2 q" p1 S6 w步驟1; m1 o% u- @* n) ?8 l" p
製作先將桃膠預早泡發8至12小時及製作冰糖水備用
4 g# Q/ s; v$ f/ R$ x! @, [5 W" C3 q! B" j
步驟2
. _" J/ Z! D" P8 ?& e在椰皇有三條線的一邊打開椰蓋! f7 z; j! f6 C% L. z! L/ @
C# {7 |( K0 C$ U步驟3
4 i) @9 `$ Q" Z5 f3 e/ f" g選用較重的刀用回彈力敲開椰皇, 不要用死力
7 Q2 s/ w0 D" g. ?0 Y5 w
) }( E5 n3 G) [% [4 `" U4 r步驟4
' i) [' c" }# T* W7 G. ?, z先將椰皇殼加熱, 讓稍後蛋白加入時受熱更平均
! _1 B# P3 x' p" s* d4 e4 q {. n7 d) P7 R- W
步驟5
9 w4 j I( @! B x) ?# e8 h桃膠加入的冰糖水份量按個人甜味喜好增減& Q% R+ m8 {, z8 S( ]) l0 I
. J: W! K; P* M# {$ l8 A5 }
步驟6
, u0 ~! d" X+ A椰皇及桃膠包上錫紙, 蒸共40分鐘及焗20分鐘5 E+ \( n- d! ~4 u j6 I. n& y# \
. f* C. O9 D$ k步驟7' t* V- l0 p0 m/ M- J3 K% C4 x- E
最後放上桃膠
2 D% y/ j. H2 U* ?8 Y; Q1 n+ @; c1 b6 d% H4 `
& k8 W$ l: ^# w. z- B
|
|
發表於 2023-12-3 08:53:17