小饅頭餅乾

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無鹽奶油15克
糖粉15克
全蛋液38克
$ R4 U2 P$ v* r. J) C蜂蜜6克
$ J9 ~/ I) d: L$ [$ a玉米粉75克
2 G" `! l! f8 F0 q" e  J0 W低筋麵粉30克
  x/ Q) ?  S' v8 Q( o' P奶粉15克
無鋁泡打粉1.5克
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# B7 m1 y9 V* R& }無鹽奶油室溫放置回軟，糖粉分次下，用手動打蛋器將糖粉跟奶油融合。
奶油跟糖粉完全融合之後，會呈現有點發白的顏色，雞蛋打散加入蜂蜜拌勻，將蜂蜜雞蛋液分次加入融化的奶油中，每一次加入都要吸收完全之後，再倒入下一次。
所有乾粉類放於盆中先拌勻，分次過篩入奶油糊中，每一次篩入都要以刮刀用切拌的方式拌勻，直到無乾粉即可，不要過度攪拌，以免出筋。
! C' t8 r7 j- ^$ n/ `#烤箱以150度預熱備用。
將麵糰搓成長條狀，分切成大約1～1.5公克的小麵糰，搓成圓形置於烤盤中。
烤箱以150度烘烤15~17分鐘，中間的時候對調一下方向，讓上色更均勻，出爐後放在網架上放到全涼再裝盒。