安息地熱那亞蛋糕

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巧克力熱那亞蛋糕
. F" |8 D  c) J5 J低筋麵粉150克
糖100克
$ J$ w9 B* \6 ]( Y! E6 e' l, K# D: E巧克力粉10克
雞蛋3顆
# k# C0 _: G5 |: w- W奶油120克
香草瑞士奶油霜
% g$ {- A7 {, d蛋白45克
. S, ?* Z2 g6 \糖60克
無鹽奶油110克
4 d) d2 U. s$ E4 ~% \" k; E香草精1-2滴
: }: N& J  }! @) n& G造型巧克力
巧克力10克
巧克力英式奶油酥餅
無鹽奶油60克
糖粉40克
" j# ~! f4 J9 z2 T巧克力粉10克
低筋麵粉90克
$ O8 @2 \1 H# w! t5 v
: ]/ L* T. s5 r4 o; ^! ^- p/ m巧克力熱那亞蛋糕
* I* |" h! e7 Q& |) K0 K+ r1. 奶油隔水加熱融化後備用。
2.全蛋和糖放在大鉢裡，打發至可畫8字的狀態。
3. 篩入麵粉和巧克力粉攪勻。
4.加入融化後的奶油攪勻。
5.放入喜歡的容器，以預熱好180度的烤箱，烤約30-40分鐘，出爐後脫模、晾涼備用。
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香草瑞士奶油霜
4 L8 q# T, V* H' w$ z$ S1.蛋白和糖一起打發至堅挺小尖角狀態。
* l$ i  M' p5 ]  E% ]2 b2 K2.加入軟化後的奶油及香草精，打至呈現光澤感後即可。
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造型巧克力
1 A4 ^0 C  {' q7 [& C8 f/ w1.隔水加熱融化巧克力。
8 f) k; C$ U6 `8 n  A2.放入擠花袋，擠出喜歡的造型，放入冷藏至少30分鐘，取出後備用。

巧克力英式奶油酥餅
1.軟化後的奶油及糖粉攪勻至有光澤的美奶滋狀態。
2.篩入麵粉和巧克力粉，拌至無粉狀，放入冷藏約30分鐘。
3.取出麵糰，擀至0.5公分的厚度，切成小棺材形狀。
/ r. i- S; v* w/ s% P4.預熱好170度的烤箱，將切好模的餅乾麵糰放入烤箱，約烤20-25分鐘，出爐後晾涼備用。

組裝
將熱那亞蛋糕表面或挖一個洞後，擠入瑞士奶油霜，再以棺材造型餅乾以及造型巧克力裝飾即完成。

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