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預備食材
+ M$ L6 L- p8 i' H芒果 1 顆 w5 g. X& `% c9 V' ^$ M* C% z
椰子粉 100 克
6 s7 t, l3 s, k' `( y糖 75-80 克
3 U- e7 H( G, g) N. h室溫放軟奶油 80 克" Q1 w# F- I+ E; {6 U
酥皮(約25 x 40 cm) 1張
! q* [6 v% S+ Q5 \( l6 C0 i蛋 1 顆% y- ~6 g; x+ l
牛奶 2 湯匙, H; X3 d7 \ a
蛋黃 1 顆
: F4 j6 M5 G9 p9 @糖粉 1 湯匙 * v n& i+ p' O
料理步驟2 E( V3 r- j6 O; {0 G# {
步驟1' q! ]8 l2 e3 Q* Q8 g% N8 F" U8 M
將酥皮從冰箱取出於室溫下回溫. 芒果切丁備用. 在一個大碗中, 先將放軟的奶油, 糖, 打勻至呈奶霜狀.
+ @: @5 C2 k0 e4 d
- @; J) E, `% |/ s( R8 _步驟24 D3 q( w6 R" m J5 m" s" g
將椰子粉及1顆全蛋倒入奶油霜中, 並攪拌均勻.+ I2 ~: l7 X' ~. O' x0 |
3 X0 n2 G6 Q, g8 e( C8 l8 M$ g
步驟3
, X/ F+ C9 J3 h, p烤箱預熱至攝氏200度 (或190度如果使用風扇對流式烤箱). 將芒果丁倒入椰子霜中拌勻.5 w- K+ T, V! Y$ ~4 n
$ g$ ^ @: [2 |8 _: k
步驟45 |( M, z9 l/ p% c2 N3 w' h
將酥皮攤開, 把餡料放至於酥皮的半邊. 每邊留約1.5公分白邊. 然後將另外半邊的酥皮折起, 覆蓋於餡料上, 並將三邊壓緊.
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步驟57 o/ Y* r" g8 ^* b2 s. H2 [- f
如果喜歡的話, 可以用叉子在酥皮表面劃一些紋樣. 將蛋黃及牛奶攪拌均勻後, 刷在派皮表面.: T$ N/ n: J1 L3 B& m
$ l2 n' A& t) ^" q& B. [步驟6* @" ?* h6 I. N9 n( A
將派放於舖好烘焙紙的烤盤上, 送入烤箱中烤25分鐘. 之後喜歡的話, 先將派取出, 把烤箱溫度拉高至210度(或200度風扇對流式烤箱). 在派皮上撒上糖粉後, 送回烤箱再烤5分鐘. 不過這個步驟也可以省略. 完成.2 e/ H+ t C$ @ {5 F" P- Y& D
( r4 O& }% W. S9 k$ y' ]! j, A' |. V4 {
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發表於 2023-12-2 09:08:29