豆沙猪宝宝[5P]

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1 M0 N. g. ~! p4 E, x* k8 l3 h* Z工艺：蒸
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难度：初中水平
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% P' `$ x" {# ?) F3 y$ K- p/ s( h. x人数：3人份

口味：甜味
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: i- F( x6 L) I& F准备时间：2小时
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# j0 J# a, f' m烹饪时间：<15分钟
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/ B! R" I5 `0 u( i/ V“最近又挺忙，心里毛糙糙地，稳不下神儿，手里活更糟了，好在闺女不嫌弃，抱着个小猪包还起了半天腻，嘿嘿，当娘的心里也挺美滴。”

* V8 }6 m6 i  n主料：小麦面粉400克红豆沙300克

3 h3 p8 z% B* V+ G6 o7 v辅料：酵母粉3.5克腐乳(红)1块

. j! c- ?4 W4 W3 F3 q调料：牛奶220克芝麻少许

, i$ [1 z6 |, n& m! V# M3 u( q/ {豆沙猪宝宝的做法
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1.将酵母和牛奶混合均匀，加入面粉拨散，使面粉完全吸收水份

$ N& i+ E$ ]* c" w2.用手揉成光滑面团，盖保鲜膜，发酵至约两倍大

; s& {8 q7 A1 M7 Z( F* y3.取出面团，充分揉匀，取一小块面团，加入腐乳

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' G# J. U6 f* f0 X+ N; H4.揉匀成粉色面团备用(如果特别粘手可加入少量干粉)
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# F. t: J2 Y% S3 d5.将白面团搓成长条，分成若干个小剂子

6.将面剂子擀开成面皮，放上豆沙馅儿，包紧，收圆



7.将粉色面团擀成薄片，切成长条，再改刀切成小三角状

1 ?; |# a. b1 v, S% @( |0 g: l* u8.取两个小三角粘水，粘在豆沙包的上端当耳朵，再取一丁点粉面团，揉成小圆球，捏成椭圆形，用牙签后端捅两个洞当鼻子，取两个黑芝麻当眼睛，即成小猪生坯
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9.生坯放温暖湿润处饧发15-30分钟(夏天可直接放锅里，不开火饧发10-15分钟)冷水上屉大火，上汽后蒸8分钟，关火，5分钟后开盖
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) J6 h% @& e4 @9 R3 L3 O烹饪技巧
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# q0 g' Q0 u, j. n. m8 w( E1、馅料可根据自己喜欢换成奶黄馅或芝麻的；
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2、如果没有腐乳换成色素或者红曲粉什么都可以，耳朵的形状也不拘泥这种，可自由想象发挥。
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