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無蛋的話就不怕熱牛過熱了1 X9 j6 [; h) H: }- b
0 Q. B w( e- [& g. k8 g: t
用料 ( a$ y& |$ A; j$ U- f
5 n; {( S; _) |4 Q n. `( |1 t
细砂糖 20g+20g5 Y& [0 H4 U' j0 p# L0 o6 s; L
抹茶粉 3小匙# M% X+ B/ t8 b& w$ B: v
牛奶 150ml
% C5 Q1 [& L! K鲜奶油 150ml
1 M" \. M( F0 |/ c# {1 g蜜红豆 随意
; o9 ]! y. D" r0 ?- U3 s. x3 [) \0 _+ @' Y) k5 l
做法 + ~1 z& B: F1 x! V8 M
牛奶加入20g细砂糖，搅拌至糖融化4 V: \) g h N! @' `! |9 r
容器中放入3大匙抹茶粉，将甜牛奶分次逐少加入，混合均匀
* C6 ?+ {9 r3 W* a鲜奶油加20g细砂糖，打至八分发泡
% |1 y4 l$ Q) a: g" l将2、3混合，放入冰箱冷冻库
" R% X9 X% b: {+ c3 V8 B待快要结冻时取出，用打蛋器（电动手动均可）搅拌蓬松，加入蜜红豆，再放回冷冻库
+ z9 Y' Y6 x3 V0 g* u如此重复3-4次，就可以放入冷冻库结冻保存% }7 M, C# k4 @5 m# I+ S
若有冰淇淋机，可以直接将4倒入机中操作! a R# x, ?, O5 u2 m/ Y
" {. W8 W/ S6 F: {/ O9 S小贴士' H' ?$ K& k" g
G* q2 ^% a/ Y1 o1、自制冰淇淋会比外面卖的稍硬（少了添加剂），吃前可以先从冷冻库取出回温2-3分钟8 x- i! q B/ W! i
2、做好的冰淇淋要尽快食用，虽然放在冷冻库不会变坏，但时间久了容易油水分离析出冰晶（还是添加剂），影响口感 0 X9 A! e2 d: {% g" ?# U v3 d
3、我用的是外面买的蜜红豆比较甜，所以冰淇淋特意少放了糖，网友们可以在做的过程中试下味道，按自己的口味调整糖量 |
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發表於 2013-12-15 02:32:24