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[無圖菜譜] [家常料理]麻婆豆腐

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發表於 2013-9-26 15:46:43 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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所需材料:

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豆腐   2塊
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豬肉末  75公克

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辣豆瓣醬 1茶匙
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花椒油  1/4茶匙
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麻油   1/2茶匙
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太白粉  少許
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調味料:

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A料
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蔥末   1茶匙
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蒜末   1小匙
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薑末   1小匙

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B料

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水    1杯
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醬油   2/3大茶匙

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料酒   1茶匙

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鹽    1/2茶匙
9 G, ~( r) E6 M5 K1 m( W
高鮮味精 1/2茶匙

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做法:
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1、豆腐切成塊狀約一公分;
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2、燒鍋後放入沙拉油及豬肉末炒熟撈起 ; 餘油加入A料爆香;放入辣豆瓣醬拌炒,再加入B料;

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3、豆腐與豬肉末,煮開後即可改開小火悶煮約3分鐘,

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將太白粉勾芡成醬汁,灑上蔥末,花椒粉和麻油即可上桌供食。
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