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苏格兰蛋[16P]1.& D) u$ B1 {2 t5 b& I: ]! E5 `
准备好所有食材/ v4 d, d- _% G1 N& S+ ]& z
 & O0 D: t: d- { K; _
2.
, L# _( A7 L" z( R8 L# s4 \# g鸡蛋冷水煮熟后剥去蛋壳备用& _/ ]% x3 i) t+ s$ a
 : _: T6 M& h; c! O4 C! a
3.
3 N! E- z' ^. e猪肉馅中调放鸡蛋、葱姜、食盐、鸡粉、料酒、六月鲜和胡萝卜碎搅拌上筋* g. G2 u- Y* M' C. P: A( [
（PS:用了一半份量，另一半另做其用）+ _( }' x) H! J! }2 p. _2 j: a0 ^
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取适量肉馅放在保鲜膜上压扁
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将鸡蛋裹上一层簿簿面粉8 s+ h3 u/ S# D# s! {4 E. D* m
V: k: o4 g8 V6 ~; \0 L! ^6.
( }( {" M: a! Y放在肉馅上/ p4 B' O7 q" \
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7.
9 q; O' N$ K4 H; ^% A将保鲜膜四周向中间裹住，紧紧包住鸡蛋! A) Q- O/ _" m, I. P/ q0 J
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% ~( z9 R, }- `7 u放入鸡蛋液滚一圈
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再裹上一层麦片" F- w7 Y9 k3 X
 * p) M6 n4 W3 ~
10.
9 j- h2 } a$ }& `5 i8 P9 D均匀摆入烤盘中
3 ~7 _& ^: {/ F! n; T- N3 j , ]4 G. O2 U4 l9 p6 q
11.' ^3 ~/ Z$ n0 ]( v
送入预热好的烤箱中层：190度上下火
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烤25~30分钟左右( x& v$ D5 V0 A4 P1 q
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: R3 k" p: I) ~. [ E0 o烹饪技巧$ V! P5 A e5 w8 U+ o. `, `- `
1、搅拌肉末时加入一个鸡蛋，按一个方向不停搅拌会让肉馅上筋粘稠不易散开4 D9 W5 _6 N2 m7 ~: H& W
2、鸡蛋上裹层面粉可以让肉馅更加紧实地和鸡蛋粘粘好
3 u. A6 Q& Q8 s/ ^3 O% n+ }3、正宗苏格兰蛋外面包裹着面包糠，经油炸而成& n7 S/ R* N9 d% W: T
4、因家中没有面包糠没有就换成麦片
4 ~/ Y' T2 \! ^5、不想摄入过多油脂所以改换烤箱烤制; S1 i/ C0 `# W# x' {3 {
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發表於 2017-4-29 12:03:20