毛薯棒骨汤[6P]

huhao740329

毛薯棒骨汤[6P]工艺：煮
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' a) L$ n- v( o4 l6 F' a5 X7 q难度：初中水平

! ^7 q$ x5 J2 h- b2 ?$ t人数：3人份

口味：咸鲜味
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" W7 S0 m  c9 o( M准备时间：15分钟
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' |# t7 r/ S3 y2 G2 v烹饪时间：<90分钟
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“这道汤，没有加入其它复杂的调料，基本还是保持了食材原有的味道。喝起来微微带有一点毛薯的甜味。毛薯小部分也已经炖化到汤里。肉骨轻咬即可脱骨，毛薯软烂，甘香。少量的葱丝，有淡淡的葱香味。”
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主料：大薯200克猪大骨头400克
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8 b- N% t  k" @调料：食盐1/2茶匙葱1段姜1块料酒1汤匙
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+ Q5 W) r+ w$ c+ Q+ p5 E0 s5 ^毛薯棒骨汤的做法
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1.原料备用
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0 f+ |0 X! R$ }; c. R2.棒骨焯水，冲洗干净
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- ]* d5 \, s6 O" x3.毛薯备用

4.毛薯刮去外皮，清洗干净。太大的切成大块

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5.锅入加入适量的水，下入棒骨块和生姜片

6.倒入适量的料酒
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' `) B* w# m8 @# H7.大火烧开后撇去浮末，小火炖一小时以上后下入毛薯块

8.再慢炖一小时以上，至于汤变的奶白，毛薯和肉软烂加入适量的盐，以葱丝装饰即可

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