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兔子馒头[12P]食材明细
- V) f. u! q! @7 A- 面粉400克
- 牛奶180克
- 酵母4克
- 盐1克
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7 b9 H' v; p- K. U( }4 m' g- 奶香口味
- 蒸工艺
- 一小时耗时
- 普通难度7 D" U; c2 w& D7 P/ @$ Q7 D) z
: A; t7 D) W9 N1 l7 P# C) m* ` V# f
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' o9 }4 K* y: | P3 [兔子馒头的做法步骤 3 q3 R3 b& E y4 r4 ^- O
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1.酵母用温水融化，加到面粉中。
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" ]% L7 P$ u5 `! M& j4 y; C2.慢慢加入牛奶，拌成团。
: v" u" q i" I j7 }- Y# U; e( F/ Z7 ^2 s
- t1 y: i1 b. ^. B ]3.揉成光滑的团。
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* o( n1 J- C" j2 R" W; o# u4.放温暖处发酵至两倍大。 ; n& y1 W8 T1 j) N! l
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5.取出排气后搓成长条 7 H* h) w4 O& o7 T# K
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1 ^) \$ ^% \0 K" `# P
6.切成小剂子。
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7.取一面团，稍擀，整理成如图一头大一头小的形状。 , @4 ^7 e }) G; T5 r
8把小的一头卷上来沾上，可沾点水。 & l: \+ S6 m; J5 x- a
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9用剪刀从中间剪开，做兔子的耳朵。
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j0 i( L. E2 [用黑芝麻或者豆子之类的做眼睛（这里我放了糖针，不行的哦，看后面就知道了）。 - b7 z8 G; n& I5 A: o$ r$ N
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依次做好所有的兔子，放温暖处发酵20分钟左右。 ( }6 b7 n$ Y6 Q& L' h3 b9 t6 _
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大火蒸15-20分钟，闷3分钟左右再揭锅盖（揭开一看，放糖针的兔子哭得很伤心）。) b4 Y3 M, h" f9 z7 B) C
$ Z$ t% [5 _! k& @% t" k小窍门) H6 t5 A; j% Z1 o
蒸好后过两、三分钟再揭开锅盖，以免造成馒头忽遇冷气，出现回缩现象。
3 \5 E, ?# W/ X& G3 J) y使用的厨具：蒸锅
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發表於 2017-4-28 12:53:55