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咸蛋黄炸玉米粒[10P]主料 咸蛋黄 2颗 甜玉米 一个
; k* r9 a6 I& R( ~ F( R辅料 油 适量 玉米淀粉 适量
9 d# \1 C; @1 B" W, k咸蛋黄炸玉米粒的做法
R' O6 T1 W' k" T" M1.( L( a. @7 }4 t' i$ u2 l
首先要挑选一个新鲜比较嫩的甜玉米 R/ v) `; v; S3 E; A f8 u0 M
$ ?: o4 J- I# q C' {0 S2.4 R; m/ H, o5 X# Q+ M9 j4 p" e+ }
将玉米粒剥开
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# x' S' I0 m1 M3 {- H3.1 T; b$ N+ K8 F# B$ }2 b# O
让入开水中煮熟，捞出沥干水分
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蛋黄蒸熟后剁碎，越碎越好* [7 t+ ~4 Y8 |( B0 D
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玉米淀粉加入玉米粒中，尽量都裹住玉米粒9 d$ q, ~5 S: y4 J2 q8 h i
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6.
7 H% ?5 U/ Y! r" A热油锅，然后将玉米粒放入稍微炸一下，捞出沥干油: p9 }, N+ M$ S0 `) e/ ^8 @
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2 w1 ~& k/ O( n+ Z1 k! M另起一个不粘锅，倒入适量油（不需要倒太多油），倒入咸蛋黄碎，翻炒至冒泡泡, w! c6 R/ f# B
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8.
, [/ ]$ L' n C" \1 C6 I然后加入炸好的玉米粒，翻拌将咸蛋黄与其混合均匀即可出锅% M# {6 _( ^8 P2 R1 G9 o1 d7 j
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+ b$ x' n; d1 l+ r9 m玉米裹好玉米淀粉最好过筛一下，筛出多余的面粉哦$ J+ g- q7 [- d
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發表於 2017-4-28 12:52:03