豆棒烧排骨[15P]

huhao740329

豆棒烧排骨[15P]1.
+ H; K& m+ h8 G; b$ d8 d将豆棒和干香菇提前泡发洗净。

& P6 }3 ^% v+ a+ J! {2.
5 d. ?6 y. F  w$ r. y9 f准备好八角、花椒和辣椒，姜切片。

3.
* i2 v5 u9 N( J水中加料酒，放入排骨，煮沸5分钟左右关火。
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' B8 g% N: Y% I4.
; p  X7 r$ ]% z# I( C# G4 Y# a将排骨上的血沫冲洗干净。

5 r7 Q1 G7 F) F- w9 ?( g' o! ^5.
1 r5 y5 S/ }+ @' ^将豆棒切段，香菇切块。
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6.
" q3 E1 a. u) K, ?' i6 T: @/ y5 x锅中油热后放入排骨翻炒。
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7.
1 _% T' w. K# i/ d) W( ]$ a炒至表面金黄盛出。
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3 g% J0 R6 V# e5 P/ l8.
, ]! P% V6 V+ d7 t锅中留油放入冰糖小火慢炒，直至成糖稀。
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加辣椒、姜片、花椒和八角煸炒出香味。
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10.
7 r& G6 A, W) n1 J" A" o; t) s将豆棒、香菇和排骨放入。

11.
加老抽和盐调味。

12.
加水焖煮至熟烂。

13.
收汁后即可盛出。
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烹饪技巧
1.炒冰糖时一定要小火，火太大容易糊。2.焖排骨时水刚没过食材即可。