腊肠煲仔饭[16P]

huhao740329

腊肠煲仔饭[16P]1.
0 k% h% D9 O# P0 Y腊肠切斜片，放入水中泡半小时。

2.

5 Q% [; R! A' _2 A! C6 ~7 k3.
! I8 A7 @# B5 Y! {) R砂锅底薄薄的抹一层油。

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大米淘洗干净，放入砂锅内大火煮开。

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+ n; [0 _' \6 D9 e* J5 Q转小火煮至水快干，米饭八成熟，加盖焖10分钟。
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6.
* |+ b2 b3 B, Y/ d& c, {香菇切片。

- `% H- J8 m9 m* A$ m( S7.
- A! _0 V) k# W4 U7 _$ N5 E# k重新开中火焖煮两分钟后，快速放入切好的腊肠和香菇。
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8.
沿锅边加入一至两汤勺色拉油。

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锅斜放，加盖小火焖煮10至15分钟，每隔1、2分钟转动一下砂锅，使其受热均匀。
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10.
$ C" }8 I& F% V% [0 G! q2 V' Q另一锅中烧水，加少量油和盐，将青菜焯熟。

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2 J0 {( T: K9 x+ b' r5 L- j" G老抽1勺、生抽2勺、蒸鱼豉油或鱼露1勺、蚝油1勺，水半碗，煮开调成酱汁。

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放入焯熟的青菜，加盖焖1分钟，淋上酱汁即可享用。
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% f5 A, t- N, w) B2 h" p3 b7 @烹饪技巧
1、很多人做煲仔饭的时候事先会把米浸泡半小时到两小时，这样煮起来比较容易熟，但我更喜欢没有浸泡的米，吃起来颗粒感更强、口感更好，只是焖煮的时间要稍微长一些。
, e% d+ j- t$ B9 J- z' k2、你不关注我怎么知道我下一期发什么好吃的呢？

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