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笋干啤酒焖排骨[5P]工艺：焖
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难度：初中水平
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人数：2人份( E" z, @; E* a$ T$ C
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口味：咸鲜味- J4 H0 b% r! g) ~
8 e0 Y- i; m( N# |准备时间：10分钟
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烹饪时间：<60分钟
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“俺今天上传一道荤菜吧——笋干啤酒焖排骨，这道菜非常美味，加了啤酒的肉，特别的香，笋干又吸收了排骨的香味，变得特别的好吃，风味独特，香味浓郁，哈哈，俺自己觉得这道菜里面的笋干比排骨还好吃了呢。”- e" G5 G" J& N v7 b1 o# g% M
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主料：笋干60克猪小排500克 p8 V( w$ t: m
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辅料：尖椒1个
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调料：食盐1/2茶匙冰糖1小把葱1段姜1块八角1颗花椒1/2茶匙生抽1/2汤匙老抽1/2汤匙啤酒1瓶植物油1汤匙
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笋干啤酒焖排骨的做法 W* o! T) N: @4 F" `8 v
" |4 Q. Y* J4 }, b& }1.准备好所需要的原料，笋干提前泡发好，猪小排切断儿，锅中放水，水开后下排骨焯水，捞出淋干水分
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2.锅中放少许植物油，下排骨翻炒出油，炒到排骨变金黄时，放入葱、姜、花椒、八角炒香，放入生抽、老抽翻炒
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: t" {6 a3 z8 W2 w. S- ]" J5 t3.加入笋干翻炒，加入啤酒和冰糖，大火炖开后转中小火焖一小时- B& _3 ?" Y9 t
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4.如果汁还比较多，就大火收汁，放入尖椒和盐翻炒，炒到尖椒断生即可
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3 J/ t; ?8 Q) m2 k5 D9 k烹饪技巧: y0 Z9 B! ?/ ?+ L5 w
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如果喜欢味精的，可以适当放些，味道会更好，我不太喜欢，就没有放。$ T3 z+ I6 \, v0 s' a0 H$ B% |9 o
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發表於 2017-4-27 16:07:55