蒜苗爆炒鱿鱼[9P]

huhao740329

蒜苗爆炒鱿鱼[9P]主料 鱿鱼 200克
辅料蒜苗 1根 姜 1块 盐 1茶匙 蚝油 1汤匙 鸡精 1茶匙 植物油 1汤匙 干辣椒 5个 料酒 1汤匙 胡椒粉 1茶匙 清水 1升
) A# p  G7 ~  l; G4 x1 S: h蒜苗爆炒鱿鱼的做法
1.
! {# c. `7 U, R, X3 G. m鱿鱼买回来，先处理一下，把内脏去除，洗净。
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4 V) T9 h# c/ J鱿鱼改刀切小后，用料酒，胡椒粉腌15分钟，姜切片，蒜苗切段，干辣椒切段。
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/ {( U- ?- P: q* t/ P煎烤机加入适量清水，水烧开后下入鱿鱼汆汤几分钟，然后控水捞出备用。
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& z( k3 m. z( X. k8 J加入适量植物油，大火烧热油后，下入姜片爆香。
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5.
再下入干辣椒段，炒出香味。

6.
下入鱿鱼，翻炒两下。

7.
下入蒜苗，快速翻炒几下。
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8.
最后加入盐，蚝油，鸡精炒匀即可出锅。
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烹饪技巧
2 e8 |- B$ q/ H7 k爆炒火要大，手要快，所有食材，快速翻炒几下就行了。
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