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鲜肉藕夹的做法[16p]1.莲藕洗净，去皮、切好。# n+ h/ V2 u m
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2.莲藕切成每两片不断开的连刀片。+ Q% j4 [' G( h4 Q+ t; ~( U
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3.猪肉洗净、剁碎。
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4.生姜、香葱
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$ S/ _+ _5 }6 b: z+ p: T/ D, d5.猪肉放入大碗，加入生姜、香葱。
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6.加入淀粉、盐。; e! i0 L( U8 K K
I4 U) T# S/ [% u7 V7.顺一个方向，充分搅拌上劲。3 y4 X( }# F3 @( M* \% }% v
4 Y$ A' Y9 ^# M' Q6 o3 t8.打开莲藕片，放入肉馅。
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9.合好。; m" w$ l& ]9 y# \: }* Q
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10.所有的藕夹均夹好肉馅。( H& @2 V; U3 B. c" C" \! ^- S
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11.面粉加入适量冷水、盐。7 v- f1 J/ i% R, a8 L, m4 ]
7 H8 c# j/ q; |( {) w- Q9 ?12.加入鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用。2 _* e2 q" t6 |9 {
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13.夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊。
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14.锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油。: Z# J4 [5 \# o) X" Y! ^9 ]
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15.炸好的藕夹装入大盆，晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。- ~) J$ v) k, ^8 s. m, n
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16.炸好的藕夹外焦里脆，香酥可口。. ?1 l' Z2 D2 f+ W! R* W
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發表於 2017-4-27 13:36:24