蒜香猪扒[8P]

huhao740329

蒜香猪扒[8P]工艺：煎
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, B- I' Q* p" C7 B% j; H难度：初中水平

人数：2人份
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口味：蒜香味
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" F. y" f5 e% c0 M- z* t准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟
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' _" J7 N+ ~3 M2 t8 A“这款猪扒的特点是蒜香和黄油香。”
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, L: |# r) T7 E4 n* q9 _主料：猪大排 500克洋葱1个青椒1个芦笋8根
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辅料：水45克盐5克生粉10克黄油30克黑胡椒5克蒜1头植物油30克

蒜香猪扒的做法
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1.此步骤用料步骤用时：2分钟 洋葱1个蒜1头
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洋葱切小块，大蒜一半切片、一半切末
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9 O' ]( Z0 w9 }) {2.此步骤用料步骤用时：1分钟 青椒1个

0 Y0 D8 s- m: K5 t! L! F青椒去蒂去籽切小块

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& W8 m, C, ]: e* `' E* L/ }* Y/ L3.此步骤用料步骤用时：1分钟 芦笋8根
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) u( w2 H, U- H/ a. E芦笋削去老皮，切成所需长度

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4.此步骤用料步骤用时：20分钟 猪大排500克水45克盐5克生粉10克黄油10克黑胡椒5克蒜1头

5 c; D6 u- _7 d2 x猪扒两面拍松后切大块，用大蒜末、10克化黄油、盐、黑胡椒碎、水、生粉拌匀腌制20分钟

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; ^' V7 ^; ]' N  B+ |! Z5.此步骤用料步骤用时：5分钟 猪大排500克植物油30克
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大火热锅放入植物油，将猪扒煎至两面金黄后盛出备用



9 h- }' p+ T1 S* k: J6.此步骤用料步骤用时：5分钟 猪大排500克洋葱1个青椒1个盐5克黄油20克蒜1头
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+ D; r9 N0 J* M* K) m中火放10克黄油，加洋葱炒1分钟放入大蒜片，加适量盐炒1分钟，加青椒炒至干身，再放入猪扒和10克黄油兜匀，装盘
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7.此步骤用料步骤用时：3分钟 芦笋8根

另一锅内烧水，水开后放芦笋，1分钟后捞出过凉水

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; c0 W6 U- a1 C# Y; Z. m* Y
3 H- n* U: P, m5 i, r0 _8.将芦笋倒入煎猪扒的锅内稍炒，热透后摆入盘中



烹饪技巧
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# r2 G( f# o& ]1 O8 J猪扒要煎至全熟。
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