虾蟹一锅香[8P]

huhao740329

虾蟹一锅香[8P]工艺：炒

难度：初中水平

人数：2人份

9 a9 y: Y1 k' g# }; m口味：咸鲜味

5 i, _9 \6 O) P% J" j8 k+ W  K准备时间：15分钟
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烹饪时间：<30分钟
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“春节的脚步越来越近了，我们小区里前两天也到处挂满了红灯笼，很有节日的气氛了，要回老家过年的同事们也纷纷请了年休假陆续返程了，我们今年就在家里过年，可也没闲着，今天下班后我把80%的年夜饭材料都买回来了，慢慢开始做准备。今天给大家推荐一道我最近琢磨出来的一道新菜--虾蟹一锅香，打算端上年饭桌。”

主料：海蟹300克虾200克

辅料：菜花1/3个莴笋1/2根玉米(鲜)1/2根淀粉1汤匙

调料：食盐1/2茶匙料酒1汤匙生抽1/2汤匙植物油2汤匙胡椒粉1/2茶匙碎辣椒1茶匙香菜2根
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. Q4 h! k1 @, i3 T虾蟹一锅香的做法
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' p+ k# F; A- r+ B) u# x1.蟹处理干净，去掉腮、心等不能吃的部位，然后切成小块，虾去掉头部和虾线

" Q$ K; U6 M" n( m& ?) ^2.蟹和虾分别用料酒、胡椒粉腌制片刻，然后均匀地裹上一层薄薄的淀粉
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3.花菜掰成小块、莴苣去皮切长条、玉米也切成小块，准备好干辣椒末和香菜，花菜、莴苣和玉米入锅迅速地焯一下
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  x6 T! [6 R& E0 `6 T. f0 h4.捞出来沥干水备用，锅热植物油，放入蟹块爆炒
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# V, u- q4 t0 ^, {$ P5.炒香炒熟盛出来备用，虾也同样的入热油锅爆炒一下后盛出来，锅子洗干净，重新放适量植物油烧热，放入花菜、莴苣和玉米稍炒
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6.倒入炒制过的虾和蟹，一同翻炒均匀，放适量盐和生抽调味，再放干辣椒末和香菜末翻炒均匀即可出锅
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