素炒牛蒡三丝

cooldaddy

素炒牛蒡三丝材料：牛蒡250克，胡萝卜100克，青椒80克，盐3克，生抽1汤匙，料酒适量，白糖2克

素炒牛蒡三丝的做法
1、准备材料。
2、将胡萝卜清洗干净。
3、削去牛蒡外皮，冲洗干净。

4、胡萝卜切丝备用。
' r6 l% @8 n- @+ s$ _5、牛蒡切丝泡入放了白醋的水中，防止变色。
6、煮锅中加水放盐，把牛蒡丝放入焯烫。
* W5 a7 h) M9 m

7、炒锅加油放入青椒丝翻炒。
8、加入胡萝卜丝翻炒。
0 l( b$ w( x+ c7 x9、最后放焯好的牛蒡丝加盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀即可。
. S- L/ S& R2 I) l; S7 p) i3 h

小提示
$ `$ Y; e: m% N1 E1、牛蒡切丝后最好用白醋浸泡，防止氧化。
4 v3 h% _0 W- C. U, S2、炒之前最好用水焯一下。
2 o7 o+ S+ T0 T$ j8 n+ C, m  Z