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雞蛋/ R; L$ Z8 m( |* W
2顆/100g* D- _' y3 b! U
細砂糖0 X/ v0 _0 A) s9 \1 V) j3 h4 [- D) d7 a
90g
) {0 N; t; O, {% {6 n$ H香草精. Z7 p* x6 J C a
¼茶匙% l- T2 ?* P6 A* {6 |/ d' V
黑巧克力(85%)/ L" b7 Y* K* d( }( G
80g9 u# A' ]9 b7 h/ N9 B+ H3 n8 I
無鹽奶油
0 T8 t( q7 m: \( R+ F60g
) T+ t3 V8 u8 j& E( F7 E( o9 y［乾性］
3 l& {) j. \" j! h低筋/中筋麵粉% d; F6 ?2 j% |* x
30g
9 Z+ T( |/ ~& }2 i' G4 Z; s可可粉& n2 a2 [) O$ P: M( Q
10g/4茶匙5 X; e. _$ v ~& z0 Q
海鹽
! h5 t) ^$ a! q! `⅛茶匙/ B& ], j$ z" R
原味堅果- Z6 \+ h% W8 t
30g0 b8 B; [7 p' P- E) O
6 g: l2 R2 V$ \- r. v
; d1 h: o# V$ p2 a* W4 jA.巧克力、奶油切塊備用
' t) E- D# N# g2 t1 C4 e, kA.巧克力、奶油切塊備用- c% l! o; z; A4 j. N/ d. O& ~
' ]; l& V0 y+ ]) p: RB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
7 j1 D' J! _. j SB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
" X/ w# d6 ]! x; ]* d: e& j6 k- J* A" C
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用4 U7 B9 u% u X; o
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用- i5 v+ s/ h* H
" L! s# z0 t4 R S% HD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
* d7 Y3 V5 d, L/ W$ xD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
, c' Y8 B2 U. y6 I* C: H3 G6 }! |% M3 o) X7 `
A.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱
& G3 F! u" @8 r5 D0 AB.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖) Q2 {! f6 B/ p# l8 |$ z4 r4 u
打約2分鐘至砂糖溶解即可$ l( I& Y1 w! q6 C6 Z4 Z6 x9 ~( |
雞蛋液與巧克力混合均勻+ v/ q6 `6 d: g6 X" T
C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒
% Q7 P) C4 T+ N2 E- ^( q倒入模具，震出氣泡
* h" b/ @7 q/ F" F6 mD.鋪上堅果裝飾! v& e6 W# f7 W# P
入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘9 ]5 V/ Z: T8 w/ ]
冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚
6 X( c6 Q. v0 g0 a, x {! E
/ K6 B7 Z7 j4 C m' x |
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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