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蛋糕糊
5 } f. s4 D1 g H細砂糖& V' x3 X; \2 U9 l# P" W7 B6 p5 I
80克
* }% z8 L3 ?% e- d4 V7 Z無鹽奶油: w2 p# m3 z" Q% f
100克
% O+ |2 o% d7 d低筋麵粉8 G# w+ D# @9 ~
100克
0 c) y) e) ]" V蛋' z/ ] R$ U+ Q2 O- c
兩顆( Q, U' I( A' x) g
蘋果內餡
/ M3 N& Y! h2 d d0 r無鹽奶油
* S8 s3 n5 U& U% f7 R10克
3 y1 d1 Q' Z) n- q8 W. l細砂糖
; z1 r+ n) B. {+ Z0 @20克
- z, |' r! z, \" I( B7 q$ G) s蘋果片: W1 l4 J3 U. j; |2 m! C0 ~
一顆蘋果量
7 M1 k' ^+ S$ Y3 O蛋糕表面
" u# j+ F* \3 f* U; b細砂糖. _; c# O1 G5 K1 n+ x4 Q
10克
0 }" f% W- t, @溫開水
% m% E, |1 u* e4 F k* K& x10克+ T% E6 z, T& o! n
蘋果薄片% J' E% e1 N9 T1 B
8-10片
$ ]% V# h" ~& g% H; E& C- x' R. z+ b7 F) i5 q$ M; _; \
蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用0 a8 o8 i# B0 y/ U, \' w! }
- p8 ]9 _. A8 E% s# E3 K無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖
, B- l7 |; Q: }. ?0 x( g' `5 c' Z稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾( j/ A4 g- c, u5 ^- g
4 I: Y, K" M* M* V$ c6 k兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路2 n. N: |3 M: Y; L3 `
加入已室溫軟化的無鹽奶油9 S$ t% c! b4 `8 Z- k5 J
大致攪拌無大油粒即可
* h: G7 A1 r1 F
# N4 Q8 t8 Z! M B% c" _- p1 J9 H6 j2 d2 f A `& K6 F
分次加入低筋麵粉
/ j6 ~- t6 N0 x, |0 c+ @拌入備用的蘋果內餡2 O1 h3 g. R5 N# O4 r
y; Y z# c9 I4 ]* Z3 w
倒入烤模
& K7 M+ G. q8 T2 b8 B- }& k放上表層的蘋果薄片 l4 B( {8 m# A- B$ S
送入烤箱175度50分鐘
! q8 {: s# V' f# Z
N/ ?! u, }2 b" d, i- I" W* f& w: M |
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發表於 2024-1-8 20:18:10
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