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风味鱿鱼圈[8P]工艺：炸
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难度：初中水平
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人数：2人份9 F' I5 Z% q& e6 q0 R$ r7 m+ R
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口味：椒麻味
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) F$ s6 e% B0 K- B7 B准备时间：10分钟6 m5 k: z+ {5 g1 Y7 Y# V7 u7 j
) k1 w# C/ m& z5 s4 D! F烹饪时间：<15分钟' g1 o+ n( |7 ?2 Q$ y# V; Z
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主料：鱿鱼1条
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# P' n4 G2 t0 ]. i5 s+ W4 l8 U辅料：红椒半个柿子椒半个芹菜半棵鸡蛋1个/ R, b6 {0 o+ ]
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调料：食盐3克葱1段姜3片蒜3瓣淀粉5克面粉10克白糖5克植物油适量味满香5克
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6 f: p, U2 D; i6 M5 z风味鱿鱼圈的做法6 L G P- w/ n) X/ e
3 x# `' {" A9 I5 J' {6 |1.准备好材料
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# M$ t2 D7 @. l0 q2.把柿子椒、红椒、芹菜切成丝7 q) a7 L, Z7 R" ]) m, r+ g: f
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3.切好葱、姜、蒜备用0 ~% r! r# f# e5 f# X3 Q
6 G' W2 P: U i7 \4.鱿鱼横切约半厘米宽. E i& }3 K' n# c
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5.鱿鱼中加淀粉用手使劲抓一抓，把里面的盐份抓出来8 a4 K/ U9 k' S0 S' g- u3 y
" N1 N0 X% K9 z+ p: m3 L/ Z6.然后用水洗掉淀粉，再用毛巾吸干水分
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, s* c# X4 H" ~8 Z* _7.加入适量的盐、白糖、味满香，抓一抓0 k: Q O5 E0 b. m
1 f; i; t8 V' f( P8.加入鸡蛋抓匀
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( D6 W6 c5 h1 e1 s1 q9.加入淀粉、面粉抓匀，然后再加少许的油封住味道
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10.热锅下油，到五、六成热，关小火加入鱿鱼炸) C O' _& e6 E7 B
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11.小火炸到金黄色捞出备用
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4 E: c% M6 G$ Y" p. s5 A0 D- ?12.锅中倒出油，放葱、姜、蒜倒入鱿鱼圈，撒入少许的椒盐, V$ d/ y3 \; J8 N7 |! g
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2 e7 w N4 t& [, `; x, C13.放入芹菜、柿子椒、红椒，拌匀后再撒入椒盐
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# @8 {* `& d, g# z+ [: F14.出锅装盘即可' D1 q) M2 h, i8 s u7 O. Y9 f
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發表於 2017-4-28 16:39:10