生活小常识

fff000123

一、做菜须知
2 @) Z7 e" C/ `- \6 a
1、炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。

2、炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
2 b6 P, t. j0 S9 V1 `
3、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。

! e1 ^# o  C# a+ G  F. Y2 V4、豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。
" {3 ^' Z! J% K% c
+ B, ?# i& l' S/ E5、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
7 U  O7 }8 b. \6 |
6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。

" @6 i) g2 F) f3 |7、熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道。
+ J; j& F" H) }+ X3 e5 X
) B# p9 X% r6 Q& N7 O+ T* S/ o, E8、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。

9、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。

gggg88

可以改善您的心理健康