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菜系及功效:川菜 补气食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 痔疮食谱
# j/ k( P( X5 t口味:咸鲜味
+ ]: q5 J- {5 m3 B工艺:粉蒸. x% ?" c" u+ u* g, Q4 o
粉蒸肥肠的制作材料:/ L( F$ V- w( e B- V
主料:猪大肠300克
5 M0 u. b) @5 l辅料:甘薯75克,蒸肉粉100克( x+ ^# L. W$ Z
调料:香油10克,花椒2克,酱油15克,豆瓣辣酱5克,料酒15克,白砂糖5克,甜面酱5克,味精5克,胡椒粉5克,大葱5克,姜5克
' }9 b. X T ^( ]- q教您粉蒸肥肠怎么做,如何做粉蒸肥肠才好吃
5 ?5 O- E9 G3 o7 s% D+ \9 ~; S7 s! R; s7 D9 N' V# E& G9 K4 A+ V3 L
1. 猪肠洗净,切成2厘米长的宽段,用酱油、辣豆瓣酱、酒、糖、甜面酱、味精、胡椒粉、姜末、葱花拌腌20分钟,再与蒸肉粉拌匀。
6 V4 q/ v' \7 i8 b- k2. 地瓜(去皮)切块,拌上腌肠剩下的佐料,平铺在小笼底,猪肠均匀置于地瓜上。- Z, ?4 L3 o& E% `* v. C0 C. O3 S- L
3. 小笼入蒸锅,用大火蒸1小时即可。
: {% G5 D" E3 Q5 ~# G* a4. 食用前淋上热麻油,撒上葱花、花椒粉。
3 q2 {: v0 b- ^7 D2 @, m' K8 R小帖士-健康提示:; U# K$ P$ K1 K
1. 猪肠油脂含量较高,不宜多吃。
7 J2 K% U, ^. I# E( \. R' q2. 甜面酱、辣豆瓣酱与盐均含有钠,高血压患者为少吃为宜。
0 D. Z7 J) c3 I3 I+ Z7 ]# m5 ^小帖士-食物相克:
( f0 M- L9 [% I+ C z甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。( B3 y4 |; Y; L8 v5 L
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 |
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