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菜系及功效:川菜 补气食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 痔疮食谱
/ E6 y1 N: n. f3 P/ f$ t/ d口味:咸鲜味
3 v0 z2 u2 b9 y7 n( f工艺:粉蒸7 ^: D/ p2 k/ {8 e N4 J1 C/ i- M
粉蒸肥肠的制作材料:# E, y' b' a. g5 Q# F+ w
主料:猪大肠300克
# \% X |. @% g* O) q B1 j* U! q辅料:甘薯75克,蒸肉粉100克
9 S+ I$ I1 `' N8 ~$ u9 u9 B调料:香油10克,花椒2克,酱油15克,豆瓣辣酱5克,料酒15克,白砂糖5克,甜面酱5克,味精5克,胡椒粉5克,大葱5克,姜5克
& j+ L, K" w( x' H2 ]. b7 j教您粉蒸肥肠怎么做,如何做粉蒸肥肠才好吃
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; e5 c: Z g" g* L7 u+ r1. 猪肠洗净,切成2厘米长的宽段,用酱油、辣豆瓣酱、酒、糖、甜面酱、味精、胡椒粉、姜末、葱花拌腌20分钟,再与蒸肉粉拌匀。* _7 }$ F3 y7 ?4 K% w& W% ]
2. 地瓜(去皮)切块,拌上腌肠剩下的佐料,平铺在小笼底,猪肠均匀置于地瓜上。! I3 ^3 M8 F9 N9 D% k
3. 小笼入蒸锅,用大火蒸1小时即可。
. v& G% M7 B& w6 q& ~% F7 Q9 n4. 食用前淋上热麻油,撒上葱花、花椒粉。. m0 k C' q* v: W
小帖士-健康提示:+ t' O! a. d( y4 ~# ?: }
1. 猪肠油脂含量较高,不宜多吃。& X; f0 y' z# M, ]
2. 甜面酱、辣豆瓣酱与盐均含有钠,高血压患者为少吃为宜。) Z) Z) x2 |. ~2 z% ]! U
小帖士-食物相克:
! G7 Q5 R* l) [- g( T1 M0 o甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。% s- O' E5 m0 i% B7 D4 H5 n
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 |
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