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菜系及功效:川菜 补气食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 痔疮食谱
5 W* H# b0 |& n9 n, l, m口味:咸鲜味
% w8 K3 B% c+ ?5 T9 B工艺:粉蒸) B* o$ M ^- b% C* _
粉蒸肥肠的制作材料:
7 r) G4 i2 x# A+ T0 a, Y, |0 F0 F主料:猪大肠300克
% u4 e! Q9 Z* W, f6 w! t$ L辅料:甘薯75克,蒸肉粉100克2 s @$ U) k7 w6 o& L% m
调料:香油10克,花椒2克,酱油15克,豆瓣辣酱5克,料酒15克,白砂糖5克,甜面酱5克,味精5克,胡椒粉5克,大葱5克,姜5克" @- [" @. G8 F7 e7 ?5 V0 S. }
教您粉蒸肥肠怎么做,如何做粉蒸肥肠才好吃8 c5 M+ e$ p5 Z, _: d$ @3 B5 R
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1. 猪肠洗净,切成2厘米长的宽段,用酱油、辣豆瓣酱、酒、糖、甜面酱、味精、胡椒粉、姜末、葱花拌腌20分钟,再与蒸肉粉拌匀。5 t# C+ A0 X- N3 H2 ~& A. m* T
2. 地瓜(去皮)切块,拌上腌肠剩下的佐料,平铺在小笼底,猪肠均匀置于地瓜上。
: P @' [, B7 C6 N- T/ G3. 小笼入蒸锅,用大火蒸1小时即可。5 h5 j! l/ T/ b& V0 C* g' O, B
4. 食用前淋上热麻油,撒上葱花、花椒粉。
$ b5 g- o, V; p# a, ~+ {小帖士-健康提示:
* j* a' q6 F/ ]0 }8 H: E1. 猪肠油脂含量较高,不宜多吃。
; S; I3 y$ T" s z% M2. 甜面酱、辣豆瓣酱与盐均含有钠,高血压患者为少吃为宜。
* a/ e/ v# Y1 s小帖士-食物相克:. K, Z* `& c1 V% N, J
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
0 _1 d* e- L& v红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 |
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