法式沙布列餅乾

acchenry

50克
5 g8 H$ Y( }, s% e5 f) b+ p無鹽奶油
32克
: Q. M. y* q6 e" H5 t; F) E砂糖
18克
蛋黃液
; i8 E5 X- C' w- e) }) \6 W$ L60克
2 @, D* l; @8 |7 T/ z/ m低筋麵粉
15克
0 v/ H  i! M3 I" i杏仁粉
10克
) ~. W3 [1 ]* A- b1 s4 l巧克力粉
砂糖（裝飾）
& c/ B5 [  |9 i; `) w2 a" x4 m適量

! L* {) O8 C& n% Q) S
  c% ?7 d$ q+ H, Y+ [' _將奶油室溫軟化，打散
6 ^$ g0 m0 y; t) ]4 O6 T# R
: O/ u0 j# y/ c3 t; [& j3 h" i奶油打散後加入砂
# t1 m: v8 g6 E) Y9 h: u, x/ v) ?攪拌至顏色泛白，呈現乳霜狀
6 O+ Z) |9 G  R
; D) E5 q" ]0 Y; l加入蛋黃液
  ?* t2 ~" s( a' \. ]6 ]5 O＊蛋黃液也要退到室溫
: j+ b5 N. P' I* {1 \: r攪拌至蛋黃液和奶油完全結合
  O) Z0 U, [+ {1 [4 c8 k
+ S; A4 \1 H$ _1 Z+ u# b: Z/ u+ H- H篩入食譜中的粉類壓拌的方式混成成團
) s7 S& T3 v  L1 M  S
3 F4 p! k# _9 X  q, [* z# \將麵團放在烤盤紙上，搓成一個圓柱體
＊直徑大約2.5cm
, F2 L- S. X9 R1 I2 x1 P0 y用烤盤紙包覆好，冷凍一個小時
將冷凍好的麵團滾上適量的砂糖
切成小塊
/ A2 R7 d$ \3 F1 M" F1 K＊厚度大約1.5cm

/ T9 r' k; [; t! Z! L0 _烤箱預熱至170°C，烤15分鐘
6 t1 ?) P4 z; E4 P1 F