荷蘭鬆餅

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低筋或中筋麵粉
: H8 S; b. o( {50克
鮮奶
) e4 c! R& H6 B50CC
/ [+ H4 r( u; S8 N/ Q/ ?/ ~8 D有機蛋
0 x0 I3 g2 N- ?" C9 P& L4 X" J( g1顆(約50克)
! F& r6 @3 R2 T* B( A) T* \7 a奶油
$ h. M& I; \/ ^; x! R2 E5克
; f# r. {3 c3 d; z! G6 x5 H. Q  \材料無敵親民備料方便。
! r  f. Y! C! p4 k+ C; G-麵粉先秤好
) F2 R- ^( G! l3 v-鮮奶先用量杯量好
) }4 g- A9 S1 f" e5 I- l-雞蛋放室溫退冰

烤箱上下火預熱220度(順便把鑄鐵盤放進去烤熱)。
3 {7 h9 f4 ~; s$ b(如果沒有鑄鐵烤盤也可換用能進烤箱的瓷烤盤)開始做麵糊
雞蛋+鮮奶攪拌均勻。

- q4 E: R& c0 C. k, |) A2 t麵粉過篩到攪拌好的鮮奶蛋液中。
(如果喜歡甜可以加10克糖一起過篩)
4 z, j) @( N; [' H) C2 W輕輕的將麵糊拌勻(拌勻沒顆粒即可，無需過度攪拌)。
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麵糊拌好後，鑄鐵盤也烤熱了，戴隔熱手套將鑄鐵盤取出，切上奶油搖晃一下(或用耐熱烘焙刷)將奶油均勻抹滿烤盤(包括邊邊喔)這樣烤起來的餅才會外酥內軟。
將麵糊倒進抹過奶油的鑄鐵盤中。
: ~& ]0 @5 K8 k7 N5 n8 p(奶油會浮在上面沒關係，等等烤熟再用廚房紙巾吸油即可)
6 @/ `. l0 J* U+ |/ t上下火220度烤15分鐘，就完成啦
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