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餅乾
9 k7 M. f, V, j+ C8 p80克
8 _- \3 o* T" P6 G0 G奶油. {& A' A4 |( Z' y, c3 A8 Q1 L
40克1 h5 l' I0 c& \, m- g
奶油乳酪
; [/ z2 p7 P7 E, y7 F250克
( i/ S9 Z. |3 n7 j1 q優格
1 X+ O/ L8 t' N A135克; o0 ^3 ?9 A0 y1 v# h6 h# a
紫薯
. G L6 k F- m550克
* J. Y' l) c) R5 u, [9 T鮮奶油
% d! _) `" z4 X3 @6 ~ ~70克; }) u9 z% i) y G
吉利丁片
- `, T: f+ ^% a8 Q+ q( x123 S+ s1 A4 e% u+ u
細砂糖( i% X5 @( \- w
50克
: l& d# R+ a- L( C D& Q' c8 N7 x& n, R" G
7 k; G6 y; m3 ]4 k5 Z! ?把消化餅壓碎成粉狀 入無鹽奶油(事先融化)拌均勻。/ z. C4 H* I/ I5 E4 l
+ t& Z" e1 s& o3 K+ a將消化餅倒入模具，壓平。6 O$ d: d( A) \& ?( L/ u
（建議底部鋪上一層烘培紙方便之後脫模順利( c. s( m6 g$ T" v" T" h
; K" ~( R; e: N. h5 A* u% u: q# [ P削地瓜皮切成地瓜片蒸地瓜至軟爛蒸好後搗成泥
& ~" G; \5 k) o; h0 W紫薯泥過篩過濾出粗纖維
7 O. ?$ J- H$ s* A& E3 L" E0 `$ D K9 o
鮮奶油加熱後加入吉利丁攪拌，攪到吉利丁完全溶解後放一旁靜置。) u7 v5 r/ K% y3 B( g4 t3 m
奶油乳酪加熱後加入砂糖拌勻後再加入酸奶。6 g+ n6 y. o$ A4 i* T1 g
; J9 n7 d1 K2 \% J* o
將拌好的奶油乳酪過篩後分成兩份 g% m- m7 N6 C3 H) G
將1/2地瓜泥倒入模具裡面壓平
/ W2 ~$ `% A9 Z0 X# C1 K# [, a% F2 K
# m, X) j( q' |' a) f8 R一半奶油乳酪跟剩下地瓜泥拌勻% f) e9 V1 `) U+ h1 P/ ?
將乳酪糊用湯匙舀進去，全部用好後在桌面輕敲出空氣然後用牙籤劃出紋路，之後放入冰箱冷凍1~2小時7 ^2 K: c7 R; P9 _6 }
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發表於 2024-1-7 13:03:50
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