無蛋奶酥餅乾

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奶油打發第1階段
- s9 u" H5 V0 m無鹽發酵奶油
300g
4 T/ o) \, C* c糖粉
. ?5 b; ?) T: t$ Y150g
0 w: A% a$ Q7 U7 G  w* ]& N奶油打發第2階段
! v0 c% _* d$ h9 q; ~/ y  M牛奶
# f# s; Q8 D* ~' C! y: t: D73g
熱水
. u$ L; x( l+ t  T5 y4 z, k75g
麵粉拌入
9 T6 k) A9 o5 ?# `低筋麵粉
$ E  ]- U+ b; ~; \. |530g
鹽
! [. O; k5 g; z0 y  M少許(一茶匙)
: ?' O, t) T/ p$ ?4 _: h. E' D
; ]) L5 v0 G; l* @; M
奶油提前放室溫軟化。
烤箱下火170度、上火200度預熱。(使用中部電機大型烤箱)
所有材料秤重，準備擠花袋&菊花嘴

9 s+ ^/ _4 u3 h' ?  y將糖分三次倒入奶油中以攪拌器打到發。

; m2 U6 J, ^+ v" L/ E, K' H) _% |再將牛奶分三次加入打發的奶油中，以攪拌器打發；並在分三次將熱水加入打發得奶油中以攪拌器混合均勻。

麵粉分三次過篩入打發的奶油中，並加入鹽，以橡皮刮刀拌均勻，餅乾糊完成！
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餅乾糊裝入擠花袋中，並擠到烤盤上。

1 t- N; ?! E, E+ U$ z) Q3 u  k
7 X# |  ?( r. d+ j- `* v送入烤箱烤20分鐘。
1 f6 H2 q8 G+ h# z2 G送入烤箱10分鐘後，抽出烤盤掉頭繼續烤。
如果餅乾表面顏色不夠深，烤好後整盤翻面，同樣溫度再回烤箱烤5分鐘上色
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